糖醋[奄鳥]鶉蛋（うずらの卵甘酢あんかけ）

中国留学中に一番のお気に入りがこれ。
タンツーアンチュンタンと読みます。





材料：
ウズラのゆで卵
チンゲンサイ
ケチャップ
砂糖
酢
塩コショウ少々
唐辛子少々
中華調味料

そして水溶き片栗粉
そのほか自己流なのでそのときどきで入れたり入れなかったり。
例えばイチゴジャムとか、豆板醤とか、ラー油とか…


できればあらかじめウズラのゆで卵を油で揚げると、タレがよく絡まりより美味しいと思うのですが、最初に作ったとき爆発したのでその後試していません。
うまく揚げる方法があったら教えてください。


甘くて辛いので、お子様にもお父さんにも大人気。

更に研究中。

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