ディズニーランドそっくりの石景山遊楽園

石景山遊楽園という、ディズニーランドそっくりの中国のテーマパークが話題になっています。


あそこ、昔行きました。


北京中心部から西に向かった方にある遊園地ですよね。
地下鉄に乗っていった記憶があります。


たぶん、昔はディズニー風のキャラクターもいなくて、どこに行っても人だらけの北京の中で、ものすごく空いていたと思います。


最近大阪の遊園地のジェットコースターの事故がありましたが、よく無事でいたものだと、北京のジェットコースター経験者としては思います。

だって、3重の恐さがあるんですから。
北京の遊園地のジェットコースターには。


○小回りが利くタイプだったので、角(カーブではなく)を曲がるとき、飛び出しそうで恐い。
○安全基準が日本と違うだろうと思うし、錆だらけで恐い。
○次々発車するので、追突しそうで恐い。







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イタリアンな餃子

母が餃子を良く作っていました。
それと近所のラーメン屋さんの餃子が大好きで、よく食べに行きました。
中国では毎日のように小汚い酒店（食堂）の水餃子。
１斤（５００ｇ）で３．３元。

帰国後、テレビで周富徳さんや陳健一さんの中国料理を見て、日々餃子の研究。


独自に編み出した美味しい技を娘が見て、友だちに吹聴しまくり。

「母の餃子には美味しい秘密が入っている」


娘の友だちのお母さんたちに、「秘密ってナニナニ？」と顔を見られると尋ねられ、まあ悪い気はしないもので、ついにここに公開！

きのこ風イタリアンな餃子。


材料：
なるべく安い豚挽き肉（脂身の多い）
白菜
にら
長ネギ
ニンニク生姜
中華調味料

醤油
塩コショウ
ごま油
片栗粉
餃子の皮（できれば厚みのあるほうがよい）
オイスターソース（あれば）
かつお本だし
コンソメ
そして
（隠し味ですよ）

作り方：
1　白菜をできるだけ細かくみじん切りにして塩を振っておく（水気を切るため）
2　にら、ねぎ、ニンニク、生姜をみじん切り
3　豚挽き肉を大き目のボールの中で５分以上よくこねる（そのときに調味料を入れてこねてしまってよい）
4　３に２を混ぜる
5　４に１を水気をよく切りながら混ぜる
6　包む
7　新しめのフライパンを使い、餃子を並べる。
8　７に熱湯を２００ml程度入れる。
9　火をつけ、蓋をして水気がなくなるまで中火で焼く。
10　水気がなくなってパチパチ言ってきたら、ごま油を大匙１程度入れて、火を少し強くして少し焼く
11　底に少し焦げ目がついてきたら美味しく出来上がり。
12　醤油、酢、ラー油、豆板醤などお好みのタレで。


まだまだ研究中。

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